Parowanie jest procesem fizycznym, w którym woda w stanie stałym lub ciekłym zmienia się w gaz – parę wodną. Parowanie z danej powierzchni jest większe w warunkach wysokich temperatur i niskiej wilgotności powietrza. Na wielkość parowania wpływa wiele czynników fizycznych, biologicznych i chemicznych. Najsilniej oddziałują:
· Wysokość opadów atmosferycznych
· Temperatura powietrza
· Szata roślinna
· Właściwości wodne gruntu